Как переслать шоколад, чтобы он не растаял
Возможно, у вас есть небольшой интернет-магазин крафтовых изделий из шоколада. Возможно, вы просто хотите отправить другу посылку с его любимым шоколадом в подарок к празднику или просто так. В любом из этих случаев важно знать, как переслать шоколад, чтобы он не растаял по пути.
Шоколад легко тает, потому что один из основных его ингредиентов — масло какао, температура плавления которого составляет 34 градуса по Цельсию. Темный шоколад плавится примерно при той же температуре, что и масло какао, а молочный и белый имеют более низкую температуру плавления из-за добавления молочных продуктов. В среднем шоколад плавится при температуре 30-32 градуса по Цельсию и становится мягким при еще более низкой температуре (где-то от 21 градуса по Цельсию).
Чтобы ваш шоколад не растаял в пути к месту назначения, нужно: а) правильно его упаковать и б) выбрать самый быстрый способ доставки. Но как именно это сделать? Давайте ознакомимся с более подробными советами по отправке шоколада по почте.
Выберите правильный способ доставки
Чем быстрее шоколад попадет к адресату, тем лучше. Предпочтительнее всего выбирать доставку на следующий день, особенно летом; в прохладную погоду можно обойтись и доставкой в течение двух дней. Самый быстрый способ доставки у почтовой службы США — Priority Mail Express; посылка доставляется на следующий день или в течение двух дней в зависимости от расстояния и времени отправки. UPS предлагает услугу UPS Next Day Air для доставки на следующий день и UPS 2nd Day Air для доставки в течение двух дней. Какой бы способ доставки вы ни выбрали, рекомендуем отправлять посылку в понедельник или хотя бы в первой половине недели, чтобы избежать задержек в выходные.
Охладите шоколад перед отправкой (если возможно)
Первым делом выясните, можно ли охлаждать шоколад, который вы собираетесь отправить, без ущерба для его вкуса и/или текстуры. Если можно, храните шоколад в холодильнике до тех пор, пока не придет время приступать к его упаковке для отправки. Если шоколад не подлежит охлаждению, храните его при комнатной температуре вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.
Выберите правильные упаковочные материалы
Вам понадобится коробка или контейнер для шоколада, коробка для пересылки, наполнитель (например, воздушно-пузырчатая пленка, измельченная или скомканная крафтовая бумага, вспененный полиэтилен, упаковочные гранулы и т. п.), хладагент для поддержания нужной температуры внутри упаковки и прочный скотч.
Коробка для пересылки должна быть как минимум в два раза больше коробки с шоколадом, чтобы в ней осталось достаточно места для хладагента и наполнителя, который обеспечит теплоизоляцию и защитит шоколад от внешних воздействий. Мы рекомендуем выбрать прочную, но легкую коробку из гофрированного картона.
Что касается хладагента, то лучшим вариантом для пересылки шоколада будут гелевые аккумуляторы холода. Гелевые аккумуляторы холода — это герметичные пластиковые пакеты, заполненные гелеобразным хладагентом, температура замерзания которого ниже, чем у воды. Они доступны, просты в использовании и гораздо более безопасны, чем сухой лед. Лучше всего приобрести аккумуляторы холода, специально предназначенные для упаковки продуктов питания. Помните, что перед использованием их нужно заморозить.
Правильно упакуйте шоколад
Первым делом положите шоколад в меньшую из коробок (хорошим вариантом будет пищевой контейнер из пластика или пенопласта, который обеспечит дополнительную защиту и изоляцию, но подойдет и обычная картонная коробка). Шоколадные конфеты без фантиков нужно как-то отделить друг от друга — например, картонными перегородками. Для дополнительной защиты и изоляции можно завернуть коробку с шоколадом в полиэтиленовый пакет.
На дно коробки для пересылки положите слой упаковочного материала и поместите на него коробку с шоколадом. Достаньте из морозилки аккумуляторы холода, заверните каждый в полиэтиленовый пакет, чтобы защитить шоколад от конденсата, и разложите их вокруг коробки с шоколадом. Оставшееся пространство внутри коробки для пересылки заполните упаковочным материалом.
Закройте коробку и заклейте ее прочным скотчем. Обязательно проклейте все швы, углы и края коробки — это нужно не только для того, чтобы их укрепить, но и для поддержания оптимальной температуры внутри коробки. Чем герметичнее коробка, тем меньше будет нагреваться ее содержимое.
Четко промаркируйте посылку
Кроме почтового ярлыка с адресом и штрих-кодом на посылке должны быть предупреждающие наклейки, которые дадут перевозчику понять, что ее содержимое требует особого обращения, например, Fragile («Хрупкое содержимое») и Perishable («Скоропортящиеся продукты»).